¿Por qué la yerba mate se convertirá en la próxima gran bebida saludable en Europa?

¿Qué es la yerba mate ?

El mate es una bebida tradicional sudamericana obtenida por infusión de las hojas (yerba mate) del árbol Ilex Paraguariensis que se cultiva en las regiones subtropicales de América Latina.

Un poco de historia

Originalmente defendida por los guaraníes, que la consideraban una bebida divina, de ahí el nombre de "bebida de los dioses", la historia de la yerba mate se remonta a varios siglos. Hoy en día, esta deliciosa bebida se sigue disfrutando en todo el mundo, especialmente en Argentina, Uruguay, Paraguay y Brasil, donde es una verdadera religión, como el té en Inglaterra o el café en Italia.

Yerba Mate en Europa

El mate se está volviendo gradualmente más popular en Europa. En 2019, la Unión Europea importó 5.046.857 euros de yerba mate, lo que representa un aumento del 12,8% en comparación con 2018. Estamos encantados con esta tendencia, y este artículo les dará los argumentos que nos convencieron de que esta bebida tiene el potencial de ser una alternativa perfecta al té y café tradicionales, que han estado saturando el mercado de las bebidas calientes en Europa durante muchos años.


 

Las virtudes del mate


En los últimos años, los científicos han examinado más de cerca la yerba mate y han hecho descubrimientos sorprendentes sobre los beneficios de esta infusión.


Estimula el cuerpo y la mente


Las xanthines (teofilina, teobromina y cafeína) presentes en el mate estimulan el sistema nervioso y aumentan las capacidades cognitivas como la concentración y la memoria. Además, a diferencia del café, la teobromina que reside en el mate permite una estimulación suave y duradera (el doble de la estimulación que proporciona el café).


Quema la grasa y facilita la digestión


La yerba mate se ha utilizado durante mucho tiempo contra la obesidad, ya que ayuda al cuerpo a quemar la grasa y ayuda a la digestión.

Contiene muchos antioxidantes para fortalecer el sistema inmunológico


Esta bebida saludable también es muy rica en antioxidantes (90% más que el té verde). Un antioxidante es una molécula capaz de retrasar o prevenir la oxidación de otras moléculas. De hecho, el estrés oxidativo se ha asociado con la patogénesis de muchas enfermedades humanas como el cáncer de mama y de colon.

Bueno para el corazón

Beber mate también ayuda a proteger el sistema cardíaco. La funcionalidad de los antioxidantes y las xantinas permite una mejor dilatación de los vasos sanguíneos, mejorando así la circulación sanguínea.

Potente diurético y desintoxicante

El mate tiene un efecto diurético que mejora la función renal del cuerpo para eliminar toxinas.


 

Gracias a su versatilidad, el mate puede ser consumido de diferentes maneras

Al estilo argentino y uruguayo

Tradicionalmente, la gente bebe mate añadiendo agua caliente al recipiente de mate, que es ¾ lleno de yerba mate y bebiendo la preparación con una pajita especial, comúnmente llamada "bombilla" que filtra la infusión. La tradición también recomienda compartir el mate con la gente que te rodea. En los hogares argentinos y uruguayos, es cultural compartir el mate con el prójimo.



Estilo paraguayo


En países subtropicales como Paraguay, el mate se bebe frío. Esta bebida nacional se llama "Terere". Algunas personas añaden trozos de fruta a esta bebida o la infunden directamente con sus jugos. El equipo de Kayari ya ha experimentado con varias recetas de Terere para su placer. ¿Curioso? Le invitamos a descubrirlas en nuestra página web y en las redes sociales: www.kayariyerba.com





 

Sus valores humanos

Las tribus guaraníes siempre han simbolizado el ritual del mate. En aquel entonces, ya era una tradición compartir la calabaza (recipiente) llena con sus hojas de yerba mate con las personas que estaban de pie en el círculo. Este es un gesto de respeto, integración, bienvenida, unión y compartir! Una generosidad desbordante que rara vez se encuentra en otras infusiones y que sigue inspirando a los seres humanos.


 


Referencias científicas:

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19444227

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29871836

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4665436/

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23270878

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18034743



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